客家人的合升斗

　　自古以来，精打细算是梅州客家人持家过日的优良传统。旧时，客家农人家家户户都配有量粮食的器具合筒、升筒、斗。一合为二两，十合等于一升，十升等于一斗。斗一般为木制方形或圆形，一个屋或一个村庄的富有人家才配有斗；升筒合筒，则由一大一小苗竹截成的竹筒制成，磨得光滑亮丽。

　　合筒在每天三餐中使用。那年月，人们生活贫困，粮食限量，吃饭蒸饭钵，一般都是成人人均筒半，当然也就给下米量筒做饭的主人留下了尺度的空间。

　　升筒、斗在往来中登场。计划经济的年代，农村实行“公社、生产大队、生产队的三级集体所有，队为基础”，由于各生产队的收成不同，粮食分配就出现了差别。村民因碾米不及时要向邻里借米；每年的三四月春荒时段青黄不接要向邻里、亲戚借米。借米时用这家升筒、斗量，还米时也用此家升筒、斗量，并用尺子划过筒面，公平合理。农家黄豆磨豆腐一般是三升或二升半为一桌。那年月，每遇农历的清明、立夏、六月六、七月七、七月半和中秋、国庆，邻里之间，东家一升筒、西家五合豆凑份磨豆腐加菜，也是常有的事，邻里和谐乐融融。

　　合筒、升筒、斗的又一用途，村民在把谷碾成米后，用它测量各种水稻的出米率，掌握出米率的差异，是否发生在收成晒谷烘干中以及水稻品种选种中。广大村民用朴实的举措不断获得和积累经验，提供给生产队长和上级在选种的工作中参考，以利来年的农业生产。

　　梅州客家农人在上世纪八十年代初始，农业丰收粮满仓，很快就翻过了借豆借米的日历，饥荒缺粮的岁月一去不复返，合筒、升筒、斗光荣地退出历史舞台，成为回忆的“风景”。 （陈胜远）